Press "Enter" to skip to content

RESTORAN “PAVILJON” PRIPREMA DOBAR PROVOD ZA 8. MART – Žene su naši dragi, verni i najbolji gosti!

“Paviljon”, restoran u našem gradu u kome su mnogi Valjevci obeležili svoje najznačajnije datume u životu, srećne momente, u prelepom ambijentu i na izuzetnoj lokaciji kakvom se retko koji rastoran u zemlji može pohvaliti, sa pogledom, kako mnogi kažu, “od million dolara”, letos je uvršten u top 100 najboljih restorana u zemlji, po oceni i recenzijama gostiju. Vlasnik restorana Željko Kostadinović kaže da je to samo bio motiv i podsticaj da nastave sa dobrim radom, i ne samo to, već i da svoju ponudu obogaćuju i proširuju, a sve sa jednim jednim ciljem, da zadovolje ukuse i potrebe svojih gostiiju!

IMG_20240224_114412

Osluškujući njihove potrebe, ovih dana u restoranu se aktivno pripremaju za proslavu 8. marta, Dana žena kome će u ovom restoranu posvetiti čak dve večeri, jer kako vlasnik kaže, žene su poznate kao dragi, verni i najbolji gosti.

“Iza nas je državni praznik Sretenje, i okrećemo se pripremi programa za proslavu Dana žena kada ćemo imati prikladan muzički program za koji će se pobrinuti muzičari sa kojima godinama radimo – Mikica Gračanin, Nina Krnetić i Mladen Čuković, ali i posebno pripremljen meni sastavljen od predjedla, rolovane piletine kao glavnog jela, dezerta, prilagođeno bas ženskoj populaciji Pokazalo se već da je za ovaj datum najbolji provod u restoranu i nisu nam samo dame gosti, već se i puno muškaraca javlja da rezerviše mesto, to su gosti koji nam se redovno vraćaju”, otkriva Kostadinović uz napomenu da se mesta polako popunjavaju, rezervacije stižu i iz Lazarvca, Uba i drugih okolnih mesta, a zbog velikog interesovanja i za 8. i za 9. mart, vlasnik restorana najavljuje provod i za nedelju, 10. marta.

IMG_20230815_123350

Svake godine u ovom restoranu nastoje da naprave bar korak napred, da unesu neku novinu u svoje poslovanje. Nedavno je meni obogaćen sa tri nova jela, a vlasnik restorana najavljuje i adaptaciju jednog dela restorana koja bi trebalo da bude završena do 1.maja.

IMG_20240224_114435

“Odlučili smo da desni deo terase zastaklimo i na taj način adaptiramo i za zimsku i za letnju sezonu. Primetio sam da se ljudi vremenom zasite jednog te istog ambijenta i trudimo se da svake godine nešto uradimo u samom objektu. Od 2019. godine kada smo imali veliku investiciju, kada smo uradili pergolu u bašti, svake godine imali smo neke manje adaptacije, a ove godine idemo na novu, veću investiciju, koja će nam obezbediti dodatnih 60 mesta koja će biti u funkciji i leti i zimi, obezbediće komfor i gostima i nama, i što je možda i najvažnije, obezbediće našim gostima taj čuveni pogled i u zimskom periodu, a činjenica je da mnogi baš zbog toga dolaze kod nas, naročito gosti iz Beograda, Novog Sada… Jedna stvar je tačna, kada nemaš posla i 20 mesta je puno, ali vikendom su svi restorani generalno opterećeni, zbog proslava, porodičnih, poslovnih ručkova, kada mi nemamo kapaciteta da primimo sve goste. Dešavalo se da nam dođu ljudi iz drugih gradova, i ako nemaju rezervaciju prinuđeni smo da ih vratimo, a to je najteže za jedog ugostitelja. Sa ovom adaptacijom mislim da više nećemo doći u tu situaciju”, otkriva Kostadinović uz napomenu da će se prilikom adaptacije voditi računa da se ne odstupi od ambijenta u kom se nalaze, prirodnog, ali ni da se ne odsupi od unurašnjeg dela restorana, da ne odudara, da gostima bude prijatno i lepo.

IMG_20240224_114441

A da je gostima uvek prijatno i lepo u ovom nadaleko čuvenom valjevskom restoranu, svedoči i podatak da im se ljudi uvek vraćaju, da u tom prostoru proslavljaju svoje navažnije životne momente. Prateći ličnu evidenciju, vlasnik restorana je došao do podatka, da preko 70% posla čine proslave krštenja, rođendana, kako prvog, tako i jubilarnih, i to su proslave od 20 do 50 gostiju. Manji procenat čine veće proslave od 200 i više gostiju, poput svadbi, matura…

“Ove godine u oktobru obeležavamo značajan jubilej, deset godina rada, I od prvoga dana smo gradili taj imidž, imali jedan cilj, a to je da na “Paviljon” dođete sa povodom! Ovo nije restoran koji je usput, u koji ćete svratiti na kafu, nego da imate motiv zašto dolazite ovde, da glavni motiv bude da dođete na porodični ručak, gde će vas dočekati prijatan konobar, gde će biti dobra usluga, lep ambijent, leti imamo prednost velike bašte, ali bašta je postojala i pre 2014. godine pa nije bila iskorišćena. Mnogo faktora je potrebno da bi se došlo do toga uz sve nedaće koje su nas pratile od korone na ovamo, od problema nedostatka radne snage na šta je pandemija direktno uticala jer su mnogi ugostitelji dali otkaze svojim radnicima koji su otišli u neke druge branše i napustili našu profesiju zauvek do inflacije koja je pogodila sve ugostitelje u Srbiji u proteklom period. Mislim da će se kao posledica svega toga, ugostiteljstvo u narednih desetak godina značajno menjati, da neće postojati u obliku u kom ga svi mi pamtimo. Restorani će postati luksuz i ne vidim neku svetlu budućnost kada je naš posao u pitanju”, procena je vlasnika restorana “Paviljon” Gorana Kostadinovića.

Ono na šta on upozorava je upravo najveći problem, nedostatak kvalifikovane radne snage o čemu bi trebalo da se razmišlja na nivou Grada, lokalne samouprave, škole i ugostitelja, ne bi li se situacija popravila.

“U ovom trenutku Valjevu nedostaje 20, 30 konobara i još toliko kuvara, a važno je reći da su njihove plate nadmašile plate u proizvodnji u bilo kojoj fabrici u gradu, o kuvarima da ne govorim. Mislim da je to dovoljan motiv i za mlade da se školuju u tom pravcu, a mnogo zavisi od toga kakav kadar ih školuje, kako se njima rade. Sa druge strane, možda i važniji motiv za radnika su uslovi u kojima radi, da se prema njima ophode ljudski, da se uvažavaju, što je do vlasnika restorana. Kod mene od samog početka do dan danas radi sedmoro ljudi, što govori u prilog ovome. O ovome treba da se razmišlja na lokalnom nivou, ali i na državnom, na nivou grada, lokalne samoupravem ugostitelja, škole, da deca dolaze u restorane na praksu, da se stipendiraju učenici koji vrede”, neki su od predloga ovog ugostitelja koji se može pohvaliti višedecenijskom uspešnom karijerom u ovoj branši, od konobara do vlasnika restorana!

Be First to Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *